大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是「專注美食,讓生活更美味」,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
準備食材:蒜苔、魷魚、姜蒜。
調料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉。
1、將蒜苔洗凈切段,然后鍋中燒水,加勺鹽,放入蒜苔焯水煮熟,煮2分鐘左右撈出備用。
2、起鍋燒油,加姜蒜炒香,再將魷魚洗凈切圈放入鍋中翻炒片刻,炒至魷魚斷生。
3、然后淋一圈料酒去腥,加鹽和胡椒粉調味,最后放入蒜苔翻炒均勻,淋點水淀粉,勾個薄芡就可以了。
食材準備:雞胸肉、菠菜、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成薄片放入大碗中,接著加入適量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水燒開之后,放入菠菜焯水一分鐘去除草酸,再撈出瀝干水分備用。
3.清洗干凈口蘑,然后切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎,煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透后,盛出備用。
4.準備好蒜末,接著另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,再加入口蘑一起翻炒均勻,炒軟口蘑后,然后倒入雞胸肉和菠菜一起翻炒。
5.最后再加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮,接著繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
食材:香菇,油菜,蒜末。
做法步驟:
1、香菇清洗干凈切成片,油菜掰開后清洗干凈即可,蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇片翻炒一分鐘左右,炒軟炒出汁后放入油菜翻炒幾下。
3、油菜炒軟后,加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
準備材料:主料是菠菜和雞蛋,配料包括蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒等。
1. 處理材料:將菠菜洗凈,去掉老葉和根部,切成段狀或者略大的塊狀備用。雞蛋打入碗中,打散備用。蔥姜蒜切成末備用。
2. 熱鍋下油:平底鍋中倒入適量的油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
3. 加入菠菜:將切好的菠菜放入鍋中,翻炒片刻,待菠菜略微變軟。
4. 炒雞蛋:將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中,待蛋液開始凝固時,用鍋鏟迅速翻炒,直至雞蛋完全熟透。
5. 調味:加入適量的鹽和生抽,根據個人口味調整味道,炒勻。
6. 收汁出鍋:繼續翻炒至水分收干,確保菠菜和雞蛋均勻入味,即可出鍋。
7. 裝盤食用:將炒好的菠菜炒雞蛋裝盤,可以撒上一些胡椒粉或者香菜作為裝飾,即可上桌享用。
食材:冬筍(200克),白菜(200克,年糕(200克),豬肉(200克), 蒜頭(10克), 生姜(10克), 干辣椒(適量),生抽(適量),蠔油(適量),鹽(適量),食用油(適量)
做法:
1. 首先,將冬筍去除外皮,切成薄片;白菜切成段;年糕切成小塊;豬肉切成薄片;蒜頭和生姜切末;干辣椒切段備用。
2. 把切好的豬肉片放入碗中,加入適量的生抽、蠔油、鹽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 燒熱鍋,倒入適量的食用油,油熱后放入腌制好的豬肉片翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜頭、生姜末和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入冬筍片翻炒約1分鐘,再加入白菜段和年糕塊,繼續翻炒至白菜變軟、年糕微粘。
6. 倒入適量的水,將鍋蓋蓋好,小火煮5分鐘左右,使冬筍和白菜更加入味。
7. 放入炒好的豬肉片,加入適量的生抽、蠔油和鹽,翻炒均勻,煮2分鐘左右,讓肉片和蔬菜充分融合。
8. 最后,撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
材料:豌豆半斤、大蝦仁10只左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟:
1.把豌豆莢剝開,取出豌豆粒。
2.蝦仁挑去蝦線,再用刀沿著蝦的脊背片一刀,不要片透,這樣蝦仁容易入味,把蝦仁放到碗內,加入少許鹽入底味,再加入料酒,白胡椒粉,去腥味,把蝦仁和調料一起拌勻,腌制10分鐘左右。蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末。
3.鍋內加入水燒開,下入豌豆焯水,把豌豆煮至飄起來,再煮2分鐘。
4.將豌豆撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用,豌豆焯水后,馬上放到冷水中降溫,這樣豌豆的顏色就不會變黃。
5.鍋內水重新燒開,下入蝦仁焯水,把蝦仁焯水至顏色變紅,將蝦仁撈出待用。
6.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜末爆香,再下入豌豆翻炒1分鐘左右。
7.下入蝦仁一起翻炒均勻,加入鹽,雞精,翻炒均勻,淋入適量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可,一道色香味俱全的蝦仁炒豌豆就做好了。
食材:花生米400克、蒜碎少許、八角2個、香葉2片、鹽一小勺、冰糖一小把、醋一小勺
做法:1、花生米用水浸泡半個小時。
2、淘洗干凈后,倒入鍋中放入八角、香葉、鹽、冰糖中火煮10分鐘左右,煮熟后撈出放涼。
3、加入醋、芝麻油調拌均勻碼入盤子里即可食用。
食材:豬肘子(八角、草果、香葉、花椒、干辣椒、胡椒粒、胡椒粉、姜、蔥)、富源酸菜、熟紅豆、西紅柿、芹菜、青椒、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、蜂蜜、白酒(可換紅醋)
1、豬腳冷水下鍋,加入八角、草果、香葉、花椒、干辣椒、胡椒粒、胡椒粉、姜、蔥、鹽大火燉煮一個小時(三十分鐘的時候加一點白醋)中途水不夠可加熱水。
2、碗中倒入蜂蜜、白酒攪拌均勻。豬腳煮好后撈出,用牙簽在豬腳表皮扎孔,隨后均勻抹上調制好的蜂蜜白酒。
3、熱鍋倒油,如果怕油炸,冷油就可放豬腳,小火慢慢將豬腳炸成棗紅色。(一定要小心 隨時會炸油),炸好的豬腳繼續放入原湯中燉一個小時20分鐘。(可加熱水)
4、煮好的豬腳撈出待冷卻,剔骨將肉切成片狀。
5、熱鍋倒油,油溫八成倒入花椒、干辣椒爆香,再倒入生姜、大蒜翻炒。隨后倒入切好的豬腳、西紅柿、芹菜、蒜苗頭炒香。
6、倒入原湯,倒入酸菜、酸菜水、熟紅豆、青椒,加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味煮開湯底,煮開后撒入蒜苗葉、香菜即可出鍋。
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