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用料

牛肉炒苦瓜的做法步驟

步驟 1

牛肉切斷絲切片，用我的嫩肉方法處理一下。不會的看鏈接： https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

步驟 2

苦瓜洗凈剖開去瓤籽

步驟 3

斜切成片

步驟 4

切好的樣子

步驟 5

側面

步驟 6

燒一鍋水，加入一小勺鹽，水沸后放入苦瓜片焯水，水開后撈出

步驟 7

隨即放入一個涼水盆中降溫后撈出瀝干

步驟 8

這樣做，可去除一部分苦味，且可使苦瓜又脆又綠。

步驟 9

熱鍋涼油，放入牛肉和蔥花。

具體如何炒牛肉請參考嫩牛肉方法： https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

步驟 10

炒好后，把肉推到一也

步驟 11

苦瓜放在另一邊

步驟 12

加鹽在苦瓜這邊，翻炒苦瓜至均勻。

步驟 13

加入一勺糖，將肉和苦瓜炒勻

步驟 14

現在就可以出鍋了。 如果想更漂亮，可勾一點稀芡。

步驟 15

出鍋。